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    百戰歸來,清大EMBA再啟程

    管理故事:廚師綁蟹

    管理故事 18
    某個酒店直供陽澄湖大閘蟹,遠近聞名,生意興隆。又到金秋品蟹時,酒店急需招聘一名廚師長,有兩位廚師同時前來應聘,按常規,兩人將各自上崗試工3天,等6天之后才決定聘用誰。

    第一位試工的廚師很勤快也很有管理頭腦,他除了自己帶頭外,還經常與其他廚師來一場“綁湖蟹比賽”。比賽時,包括酒店老板在內的所有人都為他的技術所折服——他5分鐘綁20只湖蟹,其他廚師最多綁12只!讓老板更加滿意的是,他懂得用比賽來提高大家做事的效率!之前他們5分鐘最多只能綁10只。

    接下來3天是另一位應聘者,同樣的,他也懂得“競爭”的道理,所以每天一開始綁湖蟹他就號召大家來比賽,但是幾乎讓所有人都沒有想到的是,這位廚師的動作并不快,然而他的喊聲卻很大,于是,這幾乎成為大家的笑料。

    盡管如此,這位廚師并沒有覺得羞愧,他反而用更大的聲音喊著一定要追上其他廚師,他拼命加快速度追,其他的員工自然也就拼命地不讓他追上,直到第6天試工結束,他綁湖蟹的效率依舊落在那些廚師的后面。

    很快到了決定聘用誰的時候,第一位廚師認為老板聘用的一定是他,酒店其他員工也都這樣認為。但是當老板作出決定的時候,讓所有人都懷疑是聽錯了——他錄用了第二位廚師!作為一名廚師長,干活的效率竟然比手下的員工還慢,那怎么服眾啊?

    酒店老板說出了其中的奧秘:第一位應聘廚師雖然手腳很快,但由于他總是贏而讓大家缺乏自信和動力。

    而第二位廚師做事的手腳雖然慢,但他的“步步緊逼”逼迫著大家既興奮又緊張地拼命加快速度,不讓他追上,就在這追與趕之間,每個人都在無意識中提高了勞動效率。接著老板讓所有員工再綁一次湖蟹做試驗,這次幾乎讓所有員工都意外——他們竟然每5分鐘可以綁18只湖蟹了。

    員工沒有想到的是,剛才在老板辦公室里,第二位廚師已經當著老板的面綁過一次湖蟹,他的效率是每5分鐘可以綁25只湖蟹。

    “我是故意讓別人贏的!只有贏才會給人自信和動力!”他說,“我一個人少綁10只湖蟹,但是其余10個人由此有了積極性,每個人多綁了6只,也就是說,我一個人少了10只,其余的人卻由此而增加了60只。60只減去10只,那么總效率就相當于每5分鐘提高了50只!”

    作為一個管理人員,他的價值不光在于個人創造的效益如何,而是在他管理之下的整體效益如何。輸給下屬,這是一個管理者的智慧和胸襟。

    #####$$$$$----- 看門的大爺111 建國初期,某研究所拆開一臺蘇產機器,所有工程師都傻眼了。里面近一百根管子,盤根錯節,很難分清出口和入口,大家絞盡腦汁不得其解。
     
    這時,一個看門的大爺一手拿個煙斗,一手拿根粉筆,隨便找根管子吐進煙去,再做上標記,以此類推,很快理清了對應關系。在紛繁復雜的工作中,看門老人依靠經驗理出了頭緒。
     
    啟示:智慧重于知識,經驗重于智慧,關健看如何掌握運用

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