商業競爭的正面交鋒邏輯

　　美國哈佛大學商學院邁克爾波特教授把競爭策略主要分為兩種：第一是低成本戰略；第二種是差異化戰略。85度C進入北京市場就是采取了差異化的戰略思路，它銷售的產品既不是白領高端消費的星巴克咖啡，又區別于傳統的味多美、好利來等蛋糕店，它是“咖啡+面包蛋糕”的組合。這種差異化的產品組合開創了一種全新的商業模式，符合北京、上海等城市追求時尚的潮流，會在短時間內使年輕消費者快速記住、接受，形成自身的“粉絲”群體，無形中搶占了市場份額。

　　在商業發展中，這種正面交鋒的競爭事例比比皆是，例如麥當勞與肯德基、國美與蘇寧、當當網與卓越網等，這樣的競爭模式會帶來哪些結果呢？

　　首先，直接競爭可以在產品質量、店面環境、服務態度各方面形成最鮮明的對比，消費者可以通過這樣的比較選擇質優價低的產品和服務。以往買電器產品消費者都會去大商場和百貨公司，而如今大多數人只會去國美或者蘇寧，有些精明的消費者甚至先對比兩邊的價格，然后再做出決定。

　　其次，面對面的競爭模式形成了一定的集聚效應，兩家或者多家企業的直接競爭增強了所售產品的知名度和影響力，擴大了產品銷售的輻射范圍，企業在競爭的同時無形中做大了市場蛋糕。當當網與卓越網就是最為典型的成功案例，它們之間的良性競爭，其結果是建立起全新的圖書銷售模式，對傳統書店產生了猛烈沖擊，使得第三極書局那樣一些大牌書店都不得不關門歇業。

　　最后，面對外來進入者的直接競爭，本土企業應該采取創新求變來應對競爭壓力，否則市場份額將逐漸被同行所蠶食，甚至有被吞并的可能。還是拿北京的蛋糕市場舉例，面對85度C、21克這些外來蛋糕店的強勢進入，本土蛋糕企業應該考慮如何發揚優勢，彌補不足。

　　目前味多美已經推出了自己的咖啡系列產品，這就是企業應對市場變化而做出的積極反應。但這種反應還處于模仿跟隨階段，未免有些許臨危救急之嫌。本土蛋糕企業只有推出符合廣大消費者喜好變化的商業模式，才能形成自身品牌效應和核心競爭力，才能在保住本土市場的基礎上實施走出去戰略。

　　當前中國正處于轉變經濟發展方式、調整經濟結構的重要階段，如何走出低成本、低價格的惡性競爭模式，我認為不斷創新求變是非常關鍵的一點。創新不一定帶來成功，但不創新的結果一定是失敗。只有創新出有利于消費者的商業模式，才能使內地企業擺脫模仿跟隨的被動處境，在產業鏈中獲取更高的收益，保持平穩快速的良性發展。

　　（作者為中國社會科學院財貿所服務經濟與餐飲產業中心主任）