“擂臺(tái)”上的周黑鴨：邁過(guò)家族企業(yè)這道坎

    據(jù)《新楚商》報(bào)道，周長(zhǎng)江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業(yè)后來(lái)到武漢一起白手起家，其間歷經(jīng)分合。如今，長(zhǎng)兄兩年前自立門(mén)戶(hù)的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢(shì)；胞弟周鵬也正帶領(lǐng)更具氣候、更加專(zhuān)業(yè)的周黑鴨向更為高遠(yuǎn)的目標(biāo)前進(jìn)。兄弟二人走過(guò)怎樣的來(lái)時(shí)路，未來(lái)又將怎樣繼續(xù)走下去？這個(gè)姐弟四人都鹵制鴨子的家族，有著怎樣的家族故事？

    周氏兄弟“鴻”與黑

    武漢市盤(pán)龍城佳海工業(yè)園一家鹵制食品企業(yè)的車(chē)間里，彌漫著似曾相識(shí)的氣味。

    準(zhǔn)確地說(shuō)，這氣味不是似曾相識(shí)，而是很多人都熟悉的味道——“周黑鴨”。曾經(jīng)蝸居菜場(chǎng)一角的鹵菜店，如今有著遍布武漢的近百家門(mén)店、全國(guó)400余家門(mén)店，周黑鴨業(yè)已成為最具名聲的湖北特色食品。

    但此時(shí)身處的這家工廠(chǎng)，其產(chǎn)品從誕生之日起便在懷疑的目光中展示售賣(mài)，人們紛紛猜測(cè)它與周黑鴨的關(guān)系。其名“周鴻鴨”。生產(chǎn)商巴喻鴻成商貿(mào)公司，其實(shí)際擁有者是周黑鴨董事長(zhǎng)周鵬的胞兄——周長(zhǎng)江。

    第一次見(jiàn)面，周長(zhǎng)江正蹲在車(chē)間里將他的“周鴻鴨”裝箱打包。他的親弟弟、在湖北周黑鴨食品有限公司占絕對(duì)控股地位的周鵬，已經(jīng)不用如此親歷親為。有熟悉周鵬的人說(shuō)，在第一輪融資6000萬(wàn)元后，他比以往神秘低調(diào)了很多，很多事務(wù)都不再拋頭露面。本刊記者試圖聯(lián)系周鵬采訪(fǎng)時(shí)，輾轉(zhuǎn)獲知其四個(gè)不同的手機(jī)號(hào)碼，也許對(duì)周鵬來(lái)說(shuō)，記者的號(hào)碼是陌生來(lái)電因此均難以接通。直至8月29日，其中之一的電話(huà)接通后，周鵬客氣地拒絕了采訪(fǎng)，稱(chēng)公司所有外宣事務(wù)均由副總經(jīng)理郝立曉負(fù)責(zé)。

    周鴻鴨最近一次公開(kāi)亮相，是周長(zhǎng)江通過(guò)數(shù)家媒體發(fā)布消息，將拿出500萬(wàn)元、以扶持創(chuàng)業(yè)的方式，在全國(guó)范圍內(nèi)大量發(fā)展加盟店。這可能是一個(gè)刺痛神經(jīng)、讓很多人敏感的決定。

    目前已經(jīng)完成兩輪融資2.1億元的周黑鴨，正在努力成為“煌上煌”之后鹵制品行業(yè)的“鴨脖第二股”。而得到普遍共識(shí)的是，周黑鴨賴(lài)以進(jìn)入資本市場(chǎng)的法寶，便是其“不做加盟，不做代理，不傳授技術(shù)”的獨(dú)特模式。

    周長(zhǎng)江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業(yè)后來(lái)到武漢一起白手起家，其間歷經(jīng)分合。如今，長(zhǎng)兄兩年前自立門(mén)戶(hù)的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢(shì)；胞弟周鵬也正帶領(lǐng)更具氣候、更加專(zhuān)業(yè)的周黑鴨向更為高遠(yuǎn)的目標(biāo)前進(jìn)。兄弟二人走過(guò)怎樣的來(lái)時(shí)路，未來(lái)又將怎樣繼續(xù)走下去？這個(gè)姐弟四人都鹵制鴨子的家族，有著怎樣的家族故事？

    師出同門(mén)“周鴻鴨”

    下午5點(diǎn)半是開(kāi)工時(shí)間，工人將連夜鹵制鴨產(chǎn)品，然后會(huì)在天蒙蒙亮的時(shí)候挨家送進(jìn)周鴻鴨分布在武漢三鎮(zhèn)的七家店鋪里。周長(zhǎng)江穿著藍(lán)大褂，埋頭在流水線(xiàn)上忙碌的工人之間，妻子也被拉來(lái)做幫手。身家千萬(wàn)的周長(zhǎng)江依舊延續(xù)著創(chuàng)業(yè)初期親力親為的習(xí)慣。

    忙活完了，周長(zhǎng)江拎來(lái)一袋豆干，興沖沖邀請(qǐng)記者品嘗。

    得到好評(píng)后，周長(zhǎng)江顯然十分快慰。“這種豆干是我自己工廠(chǎng)生產(chǎn)開(kāi)發(fā)的新品種。”周長(zhǎng)江對(duì)記者說(shuō)。

    助理緊跟著補(bǔ)充了一句：“周黑鴨是沒(méi)有這種的。”

    但周黑鴨的豆干也是這個(gè)味道，那種師承同門(mén)，或者說(shuō)“一母同胞”的味道。

    周長(zhǎng)江解釋說(shuō)，自己“周鴻鴨”的產(chǎn)品配方和周黑鴨是相同的。“我認(rèn)為做這個(gè)鴨子不存在什么秘方不秘方，無(wú)非是麻、辣、甜三個(gè)味道，要想麻就多放花椒，想甜就多加糖，一點(diǎn)一點(diǎn)試，最后達(dá)到一個(gè)比較合適的比例。”

    對(duì)于周黑鴨“特殊工藝、神秘配料”的說(shuō)法，周長(zhǎng)江不以為意。創(chuàng)業(yè)初期，他和弟弟周鵬同大姐一起合伙做鹵鴨生意，哥哥負(fù)責(zé)在后臺(tái)鹵制鴨子，周鵬負(fù)責(zé)產(chǎn)品、原料采購(gòu)，姐姐負(fù)責(zé)前臺(tái)銷(xiāo)售。當(dāng)時(shí)的產(chǎn)品名為“怪味鴨”，而原料的用法、用量、搭配都是三個(gè)人一起琢磨調(diào)配的。因此，十幾年前生意火爆的“怪味鴨”的配方，姊弟三人都十分清楚。

    至于后來(lái)周黑鴨有沒(méi)有在原來(lái)配方的基礎(chǔ)上改良，周長(zhǎng)江說(shuō)，那就不清楚了。

    但周長(zhǎng)江認(rèn)為自己的產(chǎn)品和周黑鴨并無(wú)差別，如果非要說(shuō)有區(qū)別，那是各種原料的比例略有不同。“周黑鴨更辣一點(diǎn)，我這個(gè)相對(duì)清淡。”

    不過(guò)，“周鴻鴨是周鴻鴨，周黑鴨是周黑鴨，各做各的。”周長(zhǎng)江如此強(qiáng)調(diào)。而周黑鴨方面也再三于媒體前斬釘截鐵跟“周鴻鴨”劃清界限。

    成為著名商標(biāo)后，山寨周黑鴨成為鹵制品行業(yè)的風(fēng)潮，一直積極維權(quán)打假的周鵬相當(dāng)重視產(chǎn)品配方的保密管理。現(xiàn)在，哥哥周長(zhǎng)江的“周鴻鴨”以相似的名稱(chēng)、一樣的配方、更低的價(jià)格作為賣(mài)點(diǎn)，引發(fā)了不少人關(guān)于周氏兄弟不和、相互競(jìng)爭(zhēng)的猜測(cè)。

    本刊記者數(shù)次比較周氏兄弟兩個(gè)品牌同日的柜臺(tái)價(jià)格，發(fā)現(xiàn)周鴻鴨的產(chǎn)品大多比周黑鴨便宜，部分產(chǎn)品甚至可以比周黑鴨每斤便宜七、八元。周鴻鴨品牌初創(chuàng)之時(shí)，周長(zhǎng)江曾經(jīng)向媒體表態(tài)，不會(huì)與弟弟打價(jià)格戰(zhàn)。而周鵬也表示信任哥哥“會(huì)珍惜周黑鴨這三個(gè)字”。

    “我這不是跟兄弟搞價(jià)格戰(zhàn)。”周長(zhǎng)江分辨說(shuō)，“剛開(kāi)始，我們兩家的產(chǎn)品價(jià)格是都一樣的，他賣(mài)多少錢(qián)，我也是賣(mài)多少錢(qián)。但是現(xiàn)在他提價(jià)了，我沒(méi)有跟著他提，這不能說(shuō)是我跟他比價(jià)格。我得根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)調(diào)整這個(gè)價(jià)格。不能他漲我也跟著漲，周黑鴨是名牌，漲價(jià)照樣有人買(mǎi)單，我不行。”

    此前，包括周黑鴨在內(nèi)的許多鹵鴨品牌漲價(jià)，理由多為原材料上漲，但據(jù)一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，漲價(jià)的因素很多，人工成本上漲、租金和企業(yè)本身對(duì)更高利潤(rùn)的追求都會(huì)造成漲價(jià)，而原材料上漲只是最微不足道的因素。“就近來(lái)說(shuō)吧，很多鹵鴨用的原材料甚至都是跌價(jià)的。”這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“以原材料漲價(jià)作為理由，容易被接受，一些名牌的產(chǎn)品名氣打響了，那多一塊錢(qián)少一塊錢(qián)別人也買(mǎi)賬。”