食品安全從中國乳業做起

    金融危機、經濟危機對于全球而言并不是什么新體驗，2008年開始的經濟危機對我們國家與人民卻不同，我國第一次與全球市場經濟波動的周期融合在一起，雖然這第一次帶來了更多的切膚之痛，但這標志我國市場經濟真正走向成熟，也是中國經濟走向新紀元、新周期的開始。

    同時，食品安全也成為了全社會關注焦點中的焦點，層出不窮的食品安全問題一次次進入公眾的視野，問題米面肉、蛋奶菜無一不牽動著人們脆弱的神經。我們還敢吃什么，我們對中國食品的安全還能否重建信心，“從農田到餐桌”已成為一個系統問題。

    中國食品安全問題的真正解決，需要長效機制的建立。但如果從發展的眼光來看，近幾年不斷揭露的食品安全問題可能已積累到了從量變到質變的臨界點，這其中，中國乳業極有可能率先走出安全問題的困境，成為中國食品安全的避風港。因為還沒有其他食品行業象乳業這樣經歷如此的沖擊與重創，從大亂到大治，正是中國乳業未來發展的希望。

    危機過后是生機，正如任何人都無法因噎廢食。作為營養必需品與消費結構升級的代表，乳制品具有無法替代的剛性市場需求。從世界經驗看中國乳業的發展，美國歷史上的“泔水毒奶”、日本“雪印牛奶中毒”事件都成為美日兩國食品安全管理的轉折點，兩國的乳業率先走上了更加健康發展的平臺。

    目前，國家、公眾對中國乳品安全、監管、行業經濟環境都高度重視，為此，從國家到企業到奶站都加強了監查。雖然在OMP風波中，特侖蘇一款OMP牛奶成為了公眾對乳業不信任的出氣筒，但在勝于雄辯的事實面前，消費者們也在逐步回歸理性：特侖蘇OMP成為首個獲國家六部委安全認證的高端牛奶，應該講，這是是一種更具權威性的產品合格證。

    民以食為天，食以安為先。地震中心所受的破壞最大，所受的關注也最大，重建決心也最大，最早經歷了八級地震的中國乳品行業，比其他行業更能感觸到無時無刻的安全考驗，也應更具責任意識，對生產規范化、科學化、透明化的要求會越來越高，畢意安全是食品最根本的屬性，更是中國乳業安身立命之本，中國乳業的浴火重生勢必推動行業的良性發展。

    在寒冬中，我們會悟得更多道理，金融危機、乳業危機如果真正成為推動中國經濟升級、推動中國食品安全建設的轉折戰役，對國家、民族、人民無疑都是歷史性的幸事。

    冬天來了，春天還會遠嗎？