費列羅成功的秘訣是：準確掌握不同人群的口味差異

　　當全世界的人們享受著巧克力的美味時，費列羅公司卻傳出一個苦澀的消息。日前，該公司首席執行官皮特羅？？費列羅在南非出差期間，突發心臟病去世，年僅48歲。他的突然離去，給這個巧克力王國留下了諸多疑問。

　　“偷工減料”成就大業

　　費列羅公司是由費列羅家族一手創辦的，從上世紀40年代建立至今，已有65年的歷史。作為一家跨國企業，該公司一直采取家族式經營，已經經歷了三代人，分別是爺爺皮特羅？？費列羅（以下簡稱老皮特羅）、父親米歇爾？？費列羅和孫子皮特羅？？費列羅（以下簡稱小皮特羅）。

　　1946年，老皮特羅和妻子在意大利北部皮埃蒙特的阿爾巴小鎮，開了一家糕點店。當時二戰剛剛結束，巧克力原料的價格很高，老皮特羅一直琢磨著怎樣才能把生產巧克力醬的成本降下來。他把目光瞄向了當地盛產的榛子。1公斤榛仁的價格只有30便士，而1公斤巧克力則要1.5英鎊。于是，他就以榛子為原料，加上可可油和植物油，發明了一種新的巧克力醬。這種巧克力醬推出后，很快就受到當地人的歡迎。有了一定的積累后，老皮特羅成立了一家工廠，專門生產這種巧克力醬，工廠的名稱就套用他自己的姓氏。在工廠里，老皮特羅負責調制配方，弟弟喬萬尼負責銷售。但不幸的是，3年后，老皮特羅因心臟病去世，公司暫由弟弟接管。在喬萬尼的管理下，費列羅公司得到了快速發展。到1950年，這家公司向意大利全國各地運送巧克力醬的車隊已有200多輛，后來又增加到1000多輛。據說，當時費列羅公司車隊的規模，在意大利僅次于陸軍的車隊。

　　真正把公司推向頂峰的，是費列羅家族的第二代——老皮特羅的獨子米歇爾？？費列羅。1957年，米歇爾從叔叔手中接過公司的管理權。他進一步改進了父親的配方，用“更多牛奶、更少巧克力”的方法，研制出一種全新的榛子巧克力醬。這就是后來一直受到意大利人乃至歐洲人鐘愛的“能多益”（Nutella）。據說，在2010年世界杯足球賽前，意大利國家隊的主廚曾向球迷保證，為了讓球隊取得好成績，他每日 早晨都能讓隊員們吃上“能多益”。

　　米歇爾的成就不止于此。在妻子瑪麗亞的幫助下，他讓費列羅公司走出了意大利。由于他打下了扎實的基礎，費列羅公司如今已發展成為一個擁有38家貿易公司、18家工廠和2.15萬名雇員的巧克力王國，是全球第四大巧克力制造商。2009年，美國一家權威機構曾把費列羅公司評為“全球最著名的公司”。

　　全力保護配方秘密

　　費列羅家族成功的秘訣是什么？分析人士注意到，像意大利的頂級時裝品牌一樣，費列羅公司的產品線并不長。在幾十年的發展歷程中，費列羅家族一共也只有6種產品。這些產品的形態、口味、包裝及所針對的人群，都各具特色。1984年，費列羅公司針對中國消費者，推出了費列羅Rocher榛子巧克力，直到今天仍然大受歡迎。對中國人的胃口，也許正是其中的奧妙。

　　研發出適合當地人口味的產品并不容易。作為一家跨國公司的老總，米歇爾很少露臉，大部分時間都待在蒙特卡洛的私人實驗室里，埋頭開發新產品。有報道說，當年，為了找到Rocher巧克力的最佳配方，他花了整整5年的時間。他還曾把設在比利時的一個工廠遷到偏僻的小鎮上，因為“在嘈雜的大城市里根本沒法搞發明”。

　　為了守住這些來之不易的秘方，米歇爾制定了非常嚴格的規定——費列羅公司從不舉辦新聞發布會，也不允許記者到工廠里采訪。一次，米歇爾在路上遭到記者的“伏擊”，被問及“費列羅成功的秘密是什么？”他只扔下一句“我們廠里的女工”，就匆匆離開了。為了防止配方從生產線上流出，他還成立了一個工程部門，親自研制生產巧克力的機械設備。

　　不過，在員工眼里，米歇爾非常平易近人。他經常乘私人直升機到某個工廠，在車間里轉一轉，和老工人開開玩笑。他還是個虔誠的天主教徒，有著強烈的社會責任感。曾經在費列羅工廠工作過、日后成為意大利工會官員的克勞迪奧？？里索說，費列羅公司管理層信奉一種“參與式民主”，與工會的關系非常融洽，從沒發生過罷工事件。米歇爾也很樂于做善事，特意在南非、印度等一些較落后的地區開設工廠。他說，這樣做可以給當地人提供更多的工作機會，也可以將營收的一部分用作當地貧困兒童的醫療和教育基金。

　　米歇爾有兩個兒子，分別是小皮特羅和小喬萬尼。比弟弟大一歲的小皮特羅出生于1963年。從都靈大學生物學專業畢業后，他先在費列羅德國分公司工作了一段時間，然后回到總部。1992年，小皮特羅開始負責費列羅集團在歐洲的運營。1997年，他和弟弟一起成為聯合首席執行官。但意大利媒體普遍認為，他才是公司真正的領導者。

　　小皮特羅是一個自行車迷。去世當天，他正和父親及30多位公司高管在南非開普敦開會，商量公司第十九家海外工廠的選址問題。會議間隙，他騎車出去兜風，結果心臟病發作去世。有人認為，小皮特羅突然去世，是因為沒能逃脫“家族魔咒”——他的祖父也死于心臟病，當時只有51歲。但也有人懷疑，他的不幸遭遇，與他過多食用富含飽和脂肪酸、糖分的巧克力醬有關。

　　小皮特羅離去后，誰來掌管費列羅公司成為最大的問題。父親米歇爾已經85歲，無力執掌大局。重任自然落在了弟弟小喬萬尼的身上。但外界認為，小喬萬尼并不是合適的人選。他本人也曾說：“我并不適合經商，真正的愛好只有寫小說。”不過，隨著哥哥的去世，小喬萬尼已經沒有選擇了。

　　被迫披掛上陣的小喬萬尼，還得面臨另一個麻煩——近年來，費列羅公司的產品屢屢遭到質疑。去年，歐盟要求所有食品都必須在標簽上標注“健康食用指南”。“能多益”巧克力醬因脂肪酸和糖分含量都很高，根據這個“指南”的標準，屬于“不健康”食品。當時，該公司副總裁富爾奇表示：“我們輸了第一場戰斗，但沒有輸掉整個戰爭。”但他警告說，歐盟的這一規定，可能會讓所有糖果生產商“跪地投降”。