80%的人理解的新零售都是錯的！

圍繞這個問題，本次我分享的主題是《80%的人理解的新零售都是錯的》，通過對“盒馬鮮生”案例的解讀，帶你了解新零售的定義。

零售行業重負前行之際，2017年，阿里巴巴旗下的新零售項目“盒馬鮮生”卻逆勢開店，覆蓋上海、北京、寧波、武漢、廣州等地，并實現規模化盈利。盒馬鮮生打破原有門店功能，并對其做了新的定位，是集超市、物流配送、體驗互動和餐飲為一體的復合功能體。它不僅為顧客提供商品服務，更是提供一種生活方式。

在開業以來，他的經營數據領先同行。如上海金橋店，其坪效5.6萬元，超出同業近4倍；客戶月購買達到了4.5次，超出同業2倍。

他的成功源于什么呢？ 關鍵之一是“基于生活場景重新定位店鋪功能”。

傳統精品超市、社區超市、便利店，都是以店的規模、人群的劃分來定位。而盒馬鮮生是基于場景定位的，圍繞“吃”這個場景來構建店鋪功能和商品品類。盒馬鮮生的店在4000平米左右，既有生鮮超市，也有餐飲區，整個超市有三分之一左右的地方是倉庫，盒馬公司內部把其總結為“一店、二倉、五個中心”，即一個門店，前端為消費區，后端為倉儲配送區，五個中心分別是超市中心、餐飲中心、物流中心、體驗中心和粉絲運營中心。在超市選購完商品，可以現場加工，然后在餐飲中心食用。你可能會問，為什么將餐飲和超市放一起。如果你聯想一下百貨公司，人流最旺的是哪個區域就能理解了。餐飲，具有天然的高粘性高頻率屬性，和超市配合一起，能夠為店鋪帶來大量的客流。另一方面，餐飲就是盒馬鮮生里面的加工中心，它可以提供更多的半成品、成品在網上銷售。更為關鍵的是生鮮的耗損率高，餐飲可以加速商品流轉，降低耗損。

還值得一提的是“粉絲中心”，盒馬鮮生提倡“讓吃變得快樂，讓做飯變成一種娛樂”，因此不斷推出了各種各樣的活動讓消費者參與，比如：在整個店里面設置了大量的分享、DIY、交流等等。讓“吃”這件事變成娛樂、變成快樂，消費者就會產生強烈的黏性。

而店鋪的 “物流中心”，實現了以店為中心的3公里30分鐘送貨上門需求，讓客戶在家中就能享受鮮美商品。

除了功能定位上的不同，他成功的另一個關鍵：是“引入了數字化技術提升運營效率”。

比如：通過攝像視頻對客流進行分析，熱力圖掌握客流動向，以及通過貨架、商品前的客戶停留時間來判斷用戶興趣程度，WIFI探針的部署幫助識別客戶畫像，做到精準的服務和營銷，實現了“場地數字化”；要求每位購物客戶安裝APP，實現隨時隨地的客戶連接，以便于日后的會員運營工作，這實現了“客戶數字化”；通過電子價簽技術，了解商品詳情及商品溯源，實現了“商品數字化”。店鋪的整體運營都依靠數字驅動，大幅提效。

從這個例子，可以看到“新零售”的核心是“數字驅動、場景重構”。 “數字驅動論”是當前的主流觀點，強調數字化改造零售要素“人、貨、場”。而我認為，一切用數字裝裱的企業難以形成核心競爭力，消費者不會為純粹的數字化買單，建立新場景、新體驗、新產品，迎合消費升級才是關鍵，這是數字驅動的目的，這也是企業零售升級的前提。

所以說：新零售的重點在于“數字驅動，場景重構”，簡單記住這8個字即可。

那么，新零售到底新在哪呢？他都有哪些特點呢？我們將在下節介紹。

《新零售落地畫布》

作者：喻旭

出版社：清華大學