2012年食品行業的六大營銷趨勢

    每一年年底的盤點，年初的預測，都像每一年的春晚一樣必不可少。盤點，總結經驗，讓我們看自己更清楚；預測，判斷形勢，讓我們看未來更清楚。

    這個預測，在2012這個“特殊”的年份里，顯得尤其有趣。關于瑪雅末日預言，有一種說法是在2012年世界將毀滅，黑夜降臨以后，黎明永遠不會到來。不知道是不是受末世情結的影響，2012的全球經濟也一路走低，寒氣彌漫。國外市場萎縮，國內一片通脹之聲，歐洲寒冬，美國冷冬，全球都處嚴冬，國際食品企業都忙于轉型調整。在如此寒冬之下，中國食品企業應該怎么辦？

    “善戰者，求之于勢”，洞察趨勢是 企業戰略 的首要問題。2012年食品行業的 營銷 可以總結為以下六大趨勢。

    趨勢一：重視戰略新品打造

    在與許多企業家的交流中，我們發現一個共同點：在信息時代，雖然營銷手法的花樣繁多，但同時也基本上毫無獨家秘密可言，營銷手法更趨向于公開化和同質化，想出奇制勝難上加難。這讓很多企業紛紛回頭反思什么才是競爭本質，從過往的成功中借鑒經驗。

    在今天，面對不容樂觀的宏觀經濟形勢，沉迷模式、偏信定位、妄求多元化發展等等浮華的營銷手段都開始失效，只有從產品發力，踏踏實實圍繞一個戰略核心，打造并成功運營自己的戰略型新品才有出路。戰略新品是所有的成功者共有的一個最重要的基因，只有持續不斷的戰略新品的運營成功，才讓所有行業領導型企業能夠活得很好，才能領先市場，才能利潤豐厚。

    趨勢二：構建全產業鏈資源優勢

    上游原料成本和下游渠道費用的擠壓，讓企業產業鏈向上下游延伸，很多企業開始整合資源，布局全產業鏈。中糧依靠資源優勢做全產業鏈，就是一個成功的范本。我們服務的客戶中也有很多這樣的例子，做芝麻油的從芝麻種植到深加工產品，肉食行業從飼料開始到自建終端，電子商務自己做物流，都無不如此。所有企業都應該立足自身資源，進行整合，盡量構建產業鏈，將市場主動權牢牢把握在自己手中。

    因此，從這個意義上說，我非常看好以農業為依托的大食品產業。這個行業有著長足發展的底力，在危機來臨的時代，尤其顯得可貴。

    趨勢三：更重視食品安全訴求

    回顧2011年，接連上演瘦肉精事件、塑化劑風波、山西老陳醋勾兌傳聞、速凍食品病菌門、可口可樂中毒事件......這些惡性的食品安全事件，讓消費者對企業品牌信任極度脆弱，對于食品行業、企業品牌的發展都極端不利。

    有眼光、有社會責任感的企業家都開始認識到這個問題，一方面嚴把產品質量關，在源頭上預防問題，另一方面，也更重視食品安全的訴求，加大宣傳力度，以此重建品牌形象，重拾消費者信心。

    2012年，企業的社會責任也將漸被提上日程，就像我的新書《企業的道德血液》所說的，在一個危機時代，道德不僅僅是良心問題，更是一切偉大企業的核心戰略，只有流淌道德血液的企業才能真正源遠流長，成就偉大。

    趨勢四：渠道分布從大而全到小而精

    不斷上漲的渠道費用，讓企業不堪重負，進商超等傳統渠道開始非常謹慎，轉而尋找新的、更獨特的、更經濟實惠的渠道。這個新渠道，不僅僅是靠發現，也靠創新和整合。

    相比網店、電子商務的火熱，可以讓我們看到企業開始布局新陣地，一些線下渠道發生的改變則更加悄無聲息一些。比如旺旺，選擇不進KA，而是深耕渠道，著力布網，整合了一個城市所有的便利店、社區店資源，繞過二批商環節，直接供貨，大大降低了渠道費用，而取得的效果一點都不小。像旺旺這樣的小而精的渠道模式在2012年將是大趨勢。

    趨勢五：新興媒體的運用更普遍和成熟

    這些年，企業的廣告成本一直在不斷增加，“限娛令”、“限廣令”更讓電視廣告投入雪上加霜，傳統媒體威力下降，新興媒體的作用不斷攀升。

    新人群、時尚人群也是主力消費群，這個群體都是“御屏一代”，屏幕成為超級終端，手機、電腦是他們最頻繁的接觸信息、聯網互動的手段。企業在新興媒體上的運營會更加普及，尤其是微博等手段的運用至關重要。

    趨勢六：企業之間的聯合、重組兼并等更加頻繁

    2011年，大批中小企業倒閉，不少存活的企業產量也大幅削減，行業洗牌、企業整合在所難免。百事可樂裝瓶廠打包給了康師傅，雀巢收購了銀鷺、徐福記，達能酸奶在上海的工廠則停產進行業務調整......在新的一年里，企業間的聯合、重組與兼并將更加頻繁。

    總體看來，傳統的營銷手法的效用日漸削減，而新思維、新方法已經開始顯現。2012，年，如果企業們能審時度勢，抓住機會，必能快速轉型。關于瑪雅預言，也有另一種理解：2012并不意味著毀滅，而是舊紀元結束，新紀元開始。對于企業來說也是，熬過2012的寒冬，必將迎來新世界。