美國咖啡新模式：賣杯子的綠山咖啡

克里斯蒂娜是美國東部西雅圖市一名典型的公司人。一大早，她開著車去上班，行駛在寬闊的高速公路上。在埃克森美孚加油站加油時(shí)，她習(xí)慣性地在一種名叫克里格的單杯咖啡機(jī)前自助沖了一K杯咖啡，這種咖啡叫綠山咖啡。這杯咖啡花費(fèi)1美元，而一杯同樣品質(zhì)的咖啡在星巴克動(dòng)輒要價(jià)6美元。兩相比較，克里斯蒂娜這樣的消費(fèi)者自然選擇綠山咖啡了，它價(jià)格低廉，口感還很上乘，顧客不必專門跑去咖啡店里喝—綠山咖啡沒有自己的門店。在路邊的加油站或者街口的便利店，隨時(shí)隨地都可以享用。

　　克里斯蒂娜所在的公司在中國上海也有分公司，年輕的李曉供職于此。她清晨趕著去陸家嘴上班，前腳剛踏出地鐵站，后腳就邁進(jìn)了寫字樓底層的星巴克，排20分鐘的隊(duì)，花28元人民幣買了一杯拿鐵。28元一杯的咖啡并不便宜，但李曉依舊天天排隊(duì)買咖啡。說不上為什么，可能是受星巴克標(biāo)榜的白領(lǐng)文化的吸引，又或者是現(xiàn)磨熱咖啡的口感實(shí)在讓人難以抗拒。直到克里斯蒂娜到上海出差，李曉才知道原來在大洋彼岸有一種咖啡叫綠山咖啡，有一種杯子叫K杯。于是，綠山咖啡引出了中外兩個(gè)咖啡愛好者的一段對談。

　　K杯？!

　　克里斯蒂娜到公司的第一天，李曉在茶水間遇到了埋頭找東西的她。

　　“怎么了？需要幫助嗎？”作為“地主”，李曉很熱情。

　　“我想喝咖啡。”克里斯蒂娜說。

　　“那還不簡單，我來沖一壺。”李曉立刻作答，自己也是個(gè)咖啡控呢。

　　“一壺咖啡？哦，NO!”克里斯蒂娜急急擺了擺手，“一煮就是一大壺，而我只要喝一杯新鮮的咖啡，時(shí)間一久，剩下咖啡的香味會(huì)散發(fā)掉，口感也沒那么好了。”

　　還真挑剔。李曉心里嘀咕了一句。你以為這是在星巴克啊，這是在辦公室。

　　“有K杯嗎？我在找綠山咖啡的K杯。”

　　“什么？K杯？”李曉懷疑自己聽錯(cuò)了，“我只知道K歌，不知道K杯。”

　　辦公室沒有更多的選擇，李曉只好為自己和克里斯蒂娜各沖了一杯速溶咖啡，在休息區(qū)的一角邊喝邊談。

　　“怎么會(huì)不知道K杯呢？”克里斯蒂娜也奇怪了。要知道在美國，特別是東部，數(shù)以千計(jì)的辦公室和家庭都有綠山咖啡的K杯。綠山咖啡的前身是創(chuàng)立于1981年的綠山咖啡烘烤店，總部位于佛蒙特州的沃特伯里，生產(chǎn)70多種阿拉伯咖啡。綠山咖啡沒有自己的門店，主要的下游客戶是6,700多家批發(fā)商，像雜貨店、便利店、加油站、度假勝地。此外，它也經(jīng)營辦公室送達(dá)業(yè)務(wù)。綠山咖啡賣咖啡并不掙錢，但賣單杯咖啡機(jī)和一種叫克里格的與之相配套的杯子，卻能占到全年收入的四分之三。

　　“K杯是一個(gè)保證咖啡香味最大化的專利設(shè)計(jì),外表像紙杯,里面有一個(gè)小一點(diǎn)的紙杯狀滲透裝置,只能滲透液體,里面裝的是咖啡粉,上面用鋁箔蓋封口,以保證咖啡的香味不散發(fā)。將K杯置入綠山咖啡的單杯咖啡機(jī),按一下按鈕,加壓注水管就會(huì)穿破鋁箔蓋進(jìn)入濾杯中,注入熱水。不到一分鐘，一杯香濃的咖啡就出現(xiàn)了。”克里斯蒂娜邊說邊用手指畫著。

　　“是一次性的嗎？”李曉有點(diǎn)好奇。

　　“對，一次用一個(gè)。K杯用完一次就沒有價(jià)值了，因?yàn)楸右呀?jīng)破了，內(nèi)容物也被消耗了。簡而言之，K杯就是一大一小兩個(gè)杯子，大杯套小杯。小杯子就是濾杯，裝的是烘焙過的咖啡豆磨成的粉，水一沖，液體就過濾流入外面那個(gè)杯子了，我們喝的就是外面這杯咖啡。K杯的頂部完全密封，可以保證咖啡香味留在整個(gè)杯子中。”

　　“一次用一個(gè)，那價(jià)格得多貴啊？”李曉問。

　　“你猜一下價(jià)格？”克里斯蒂娜俏皮地眨了下眼。

　　“應(yīng)該挺貴，至少和星巴克的價(jià)錢差不多吧？聽你說話，感覺你對咖啡要求也不低，你那么推崇綠山咖啡，這什么K杯的，價(jià)格自然不菲。”

　　“呵呵，答錯(cuò)了。”克里斯蒂娜爽朗地笑了，“在美國，24杯裝的K杯通常只賣12美元，相當(dāng)于每杯0.5美元，而同樣一杯咖啡在星巴克要賣到6美元。現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不景氣，很多美國人轉(zhuǎn)而喝綠山咖啡的K杯了，因?yàn)樾詢r(jià)比高。”

　　“呵呵，老美現(xiàn)在也會(huì)算計(jì)著過日子了”，李曉追問道，“綠山咖啡的K杯那么便宜，那它專屬的咖啡機(jī)肯定很貴，羊毛出在羊身上嘛。”

　　“在美國，只賣100美元一臺。”

　　“啊？”李曉又懷疑自己聽錯(cuò)了。作為一個(gè)資深咖友，好歹也知道咖啡機(jī)的價(jià)格，曾經(jīng)還有意買一臺。“這不會(huì)虧本嗎？”

　　“沒虧，當(dāng)然也基本沒賺，是按照成本價(jià)在賣。”