降價(jià)競(jìng)局的勝出之道

不景氣，就像被一場(chǎng)流行病肆虐一樣，體質(zhì)較好的人，不容易被傳染而病倒，體質(zhì)本來(lái)就不好的人，很容易就感染發(fā)病。

飯店業(yè)也不例外，受到全球經(jīng)濟(jì)蕭條的影響，國(guó)際觀光客驟減，人們縮減消費(fèi)預(yù)算，減少光顧高級(jí)餐廳的次數(shù)，飯店市場(chǎng)日漸萎縮。業(yè)者因應(yīng)這波不景氣的流行病，紛紛以降價(jià)策略與之抗衡，不過(guò)，在這場(chǎng)降價(jià)賽局里，有的人被淘汰出局，有的人卻能逆勢(shì)勝出。

像是第一飯店，他們不僅人均產(chǎn)值名列北部地區(qū)第一名，每位員工的年產(chǎn)值為672萬(wàn)元，深入了解發(fā)現(xiàn)，他們有一貫的飯店管理模式，并不是因?yàn)椴痪皻獠砰_(kāi)始做，而是平常就以這樣方式在經(jīng)營(yíng)，日積月累形成優(yōu)勢(shì)。猶如平常就勤于運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，當(dāng)流行病肆虐時(shí)，早已鍛練好的強(qiáng)健體魄，可以抵抗流行病的侵襲。

不景氣，還是能獲利

第一飯店的勝出關(guān)鍵，是專注做擅長(zhǎng)的部份，不擅長(zhǎng)、不賺錢(qián)的部份找別人合作。

第一飯店人均產(chǎn)值這么高，主要原因是有「穩(wěn)定的業(yè)外收益」，總營(yíng)收約為三億多元，有約三分之二的營(yíng)收來(lái)自于商業(yè)大樓的房租收入，不需要固定成本，而正職員工人數(shù)平均約為45人，主要負(fù)責(zé)飯店住宿的管理及服務(wù)；餐飲的部份，則將二、三樓出租給四家餐廳業(yè)者，由他們自行管理營(yíng)業(yè)，所以不僅不需要固定成本，還多了租金收入。

第一飯店并且擅長(zhǎng)于「住宿」的經(jīng)營(yíng)，主要客源有九成是外國(guó)人，且以商務(wù)人士居多，其中有五成來(lái)自日、韓，四成來(lái)自東南亞、香港、大陸，有部份是長(zhǎng)期簽約的企業(yè)熟客。

據(jù)一位旅行社業(yè)者表示，第一飯店會(huì)受到日本人歡迎的原因是「有知名度又便宜」，創(chuàng)立51年，在日本市場(chǎng)已經(jīng)累積品牌知名度與信賴度，這點(diǎn)對(duì)出門(mén)在外的旅客來(lái)說(shuō)，是選擇的重要考慮，加上平均房?jī)r(jià)1,662元，低于同類飯店平均房?jī)r(jià)2,039元，相當(dāng)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

第一飯店獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，是提供顧客「恰好的服務(wù)」加上「多三度的額外服務(wù)」。對(duì)商務(wù)人士來(lái)說(shuō)，「恰好的服務(wù)」是，當(dāng)你出差時(shí)，在外面奔波忙碌了一天，入夜回到飯店，最想要的是趕快沖個(gè)熱水澡，然后放松心情地躺在干凈、松軟、舒適的床上，能安全、安靜地享受一夜的好眠。

「多三度的額外服務(wù)」是指，提供硬件設(shè)施健身房、網(wǎng)絡(luò)化的辦公室，給出差時(shí)間較長(zhǎng)的客人，也因?yàn)閮r(jià)廉物美，加上「恰好加三度」的服務(wù)，所以顧客不容易移情別戀，培養(yǎng)了許多長(zhǎng)期的忠誠(chéng)顧客。

長(zhǎng)期以來(lái)，第一飯店的住房率都在九成到八成之間，即使去年當(dāng)平均房?jī)r(jià)下降到六成以下，也還保持77%的住房率，總體來(lái)說(shuō)，第一飯店面對(duì)不景氣，還是可以獲利營(yíng)運(yùn)。