雨潤祝義材：道德自律 擔起食品安全的第一責任

    確立“生產放心產品人人有責”的企業文化。創業之初，我們就明確提出“食品工業是道德工業”，“食品安全是生產企業第一責任”的理念，始終不渝地將這一理念融入企業文化，落實于每個工作崗位。我們健全規章制度，警示每一個員工：我們所從事的工作關系人民群眾的健康和幸福，提供放心滿意的產品是雨潤人的天職。要求員工恪守道德和責任的底線，堅持“三不原則”和“四不放過”，即：不接受、不生產、不交付不合格產品；對產品質量中存在的問題，找不到原因不放過，問題得不到解決不放過，拿不出糾正措施不放過，責任人得不到處理不放過。2006年7月我們采購的一批生豬經檢驗發現含有瘦肉精，全部做無害化處理。

    質量是企業生存發展的生命線，這已成為雨潤人的共識，職工自發提出了“天天都是3•15”的口號。屠宰車間的一名工人說，質量可以通過嚴密的監控得到保證，但不是萬無一失的，我們要以100%的努力去堵住哪怕是1%的失誤。“產量是錢，質量是命，我們不能要錢不要命”，這些質樸的語言透視了雨潤人的道德底線。特別是每逢年節銷售旺季，雨潤集團總部和分（子）公司都要舉行以質量承諾為主題的活動，警示員工絕不能因市場需求量大就降低產品質量要求。

    建立追溯機制，實現食品安全的全過程保障。在強化職工道德自律的同時，我們完善了食品安全追溯機制，并將此納入企業長效管理體系。企業為每一批產品建立“戶口檔案”并存檔保存，從原料進廠檢驗、腌制、殺菌到包裝再到出庫配發等各個環節的數據都進行記錄。努力實現食品安全的全程保障。在養殖環節，一方面通過建立現代化的養殖基地，提高上游生豬的自給比例，降低原料風險；另一方面通過“公司+基地+農戶”模式，完成與基地農民的對接，先后建立了良種繁育、技術學習 、畜牧防疫、生產服務、保護價收購5大體系，用于保障屠宰業務源頭供應穩定與安全。在流通環節，經過10多年的努力，已構建了覆蓋整個中國大陸的物流網絡體系，目前擁有5大食品交易平臺、40多條專有鐵路線、近千輛冷鏈運輸車，實現低溫肉品全程冷鏈運輸，從而有效保障了物流環節的食品安全。在銷售環節，實施渠道精細化、縱深化發展策略，逐步推進“渠道為王”向“終端為王”轉變，不斷加大與商超終端零售商、品牌加工企業、連鎖餐飲企業的合作。同時，加大了鄉村專賣店的建設與投入，目前已擁有5000多家安全可靠的食品銷售網點。

    用高標準和高技術來保證食品安全的實現。創業之初，我們就率先在行業內制定出涵蓋生豬屠宰、產品質量管理和產品技術的《食品安全管理制度》，并逐條落實于生產、銷售和管理環節。雨潤的執行標準普遍高于國家標準和行業標準，其中低溫肉制品微生物企業標準高于國家標準1000倍，冷卻肉微生物企業標準高于國家標準100倍。1997年家樂福大型超市對供應商審核，給雨潤集團打了83分，比家樂福本土的法國食品企業還要高。

    為了不斷提高產品品質，我們高度重視科技創新，科研經費以年均20%以上的速度遞增。目前，從事研發的人員達1392人，擁有博士12名，碩士112名。同時，我們借力于國內外高校、科研機構，成為全國首家同時擁有“一室兩站三中心”的民營企業。依托科研平臺，企業在食品關鍵技術領域取得了上百項專利，先后承擔國家“十五”、“十一五”、“十二五”科技支撐計劃和大部分行業重大科技攻關項目。

    在國際上，我們除保持與德國肉類研究中心的長期合作外，還與美國肉類協會等保持不定期的科技交流活動。我們花費巨資從德國、比利時等引進先進設備，并按照美國農業部和歐盟的標準，建成了當今國際最先進的無菌生產車間和全自動生產車間，使工藝流程和技術水平始終保持在國際先進水平，為生產高品位產品提供了技術保證。