
之所以說老字號有條件走高端路線,是因為老字號具有文化共性,這是老字號珍貴的原因,也是新興品牌沒有的,這是從文化傳承角度說的。前門大街的老字號又有特殊性,就是“北京特色”,北京是歷史名城,是古都,可以借助皇家故事突出前門老字號品牌的尊貴和奢華,打造名流階層的專屬品。
老字號要走高端路線,應該同時打造企業集團和特色商業街,企業集團可以發揮規模效應,特色商業街能夠發揮品牌的集群效應。當然,老字號走高端路線并不意味著普通老百姓買不到老字號的產品,企業集團可以同時生產不同檔次的產品,前門老字號可以嘗試“以高端為主,兼顧中低端”的戰略定位。
要讓老字號高端化成為現實,需要在傳承歷史的同時融入現代元素。首先可以嘗試具有現代感的產品開發和外觀設計。其次,老字號在工藝方面也需要改進,老字號的工藝有一些在當時看來先進,現在未必,有一些需要引進工業化生產方式。
另外,應該充分考慮全新的營銷和推廣方式。消費者年輕化趨勢越來越明顯,有必要進行網絡營銷。前門老字號還應該突破地域限制,向其他省市推廣。老字號是主流品牌,只有走向全國才能長盛不衰。