黃太吉的互聯網思維：會炒作自己

媒體思維，大致就是懂得炮制熱點，形成議程設置高點，引發大眾層面上的關注。這一手，黃太吉做得很漂亮。在營銷上，它不僅策劃得很討巧，也讓營銷本身成為一個可以關注的事件。說得直白一點，就是很會炒作自己——這一點，其實早期的海底撈如何如何善待客人還真不是策劃出來的，本來沒當把它當成營銷素材，后來一不小心成營銷議題了。

互聯網自誕生以來，一直被眾多商業組織視為一種營銷工具。無論是門戶上的硬廣投放，還是搜索引擎里的關鍵字購買，都是主打營銷牌。社交網絡到來之后，就開始搞社會化營銷。社會化營銷的核心是將一起商業策劃事件搞得不那么商業不那么硬廣，最好搞得與眾不同十分離奇，引發大面積用戶關注并利用他們進行所謂“口碑傳播”。和過去的營銷手法主要是一對多推送所不同的是，社會化營銷是多對多推送，用戶成為合謀者(無論是有意還是無意)，形成成本低廉的覆蓋。這是一種營銷思維，但如果要把這種營銷思維提高到就是互聯網思維，那未免就太小看互聯網。互聯網對整個商業生態的影響，絕非只有營銷二字。

產品思維則是另外一端，與媒體思維所不同的是，它不太注重看客的心理，只關心對產品真正有需求的用戶的心理。產品思維號稱把用戶體驗做到極致——這句話在我看來，其實很難做到，但說要當成一個努力方向，大致不差。媒體思維的方向是發散型的普天下皆知，而產品思維的方向卻是收斂的滿足真實需求。試圖想滿足普天下所有人的需求，這種產品，從來沒誕生過。

黃太吉在產品思維上表現如何呢?不得不說一句的是，大概也就個70分水平。在大眾點評網上，對黃太吉最集中的評價是：慕名而來。有的人覺得不錯，有的人則覺得盛名之下其實難副，還有人嫌性價比不咋地。當然，黃太吉可以說這些不滿的人群我們可以不理，只需要做出有人喜歡的煎餅果子就可以了。但黃太吉的目標是要搞100億銷售流水，過于小眾怕是不行。

媒體思維是面子功夫，產品思維是里子功夫。里子強于面子，不太有效率，花了好多本錢做出來的東西沒聽見什么響頭，長此以往，會虧損嚴重。面子強于里子，會讓消費者大失所望，形成不了回頭客。為了增加客流，就不得不在面子上繼續投入吆喝，引發更多的失望，惡性循環后最終崩盤。

面子遠遠強于里子的，前有PPG之鑒，后有凡客之危。這兩家公司都是極其擅長營銷的公司，懂得如何形成熱點，引起大面積關注。PPG到后來完全不顧及里子，最終關張了事，凡客則意識到這點，正在痛苦補課。如果說懂得營銷就是互聯網思維，實在是有點辱沒了這五個字。

擺在黃太吉面前的路，還非常長。第一個問題是，煎餅果子是一種北方食品，并非是普遍意義上中國人都喜歡的食品，如果需要做到100億的流水，光靠賣四大金剛(煎餅果子，無礬手工油條，豆腐腦和豆漿)怕是不夠，這就面臨著品類擴張的一步，這一步其實很危險，凡客在這上頭吃足了苦頭，痛定思痛，還是收縮戰線;第二個問題是，100億銷售流水需要黃太吉在中國大面積地鋪設門店——畢竟食品不是小米手機，很難用“無線下銷售門店”這種模式來解決。一旦涉及到線下門店鋪設，人員管理、地段選店、質量保證，等等等等，都是繞不過去的問題。如果要搞電子商務，則又會碰到類似生鮮物流的問題：如何在極短的時間內將熱氣騰騰的食品送到顧客手中。

既然說到小米，就需要提及一下。某種程度上，這家三年做到100億美元估值的公司，是今天很多希望創造奇跡的后來者錨定的榜樣。單就黃太吉而言，小米頗有一些它不可復制的地方。

小米的確很重營銷，但它同樣重視客服。它的客服主要通過兩條路徑來完成。其一是微信公眾賬號(當然也包括微博，但公號上的客服性質更強一些)，這是一個擁有450萬訂戶的公號，背后有40多人的團隊。其二是小米之家這類遍布全國各地的所謂門店，不銷售手機但銷售一些配件。手機這個東西在使用過程中的確會碰到一些問題，也有可能索性出了故障，小米的解決方法是回收再修理或退換。它的客服可以通過公號遠程作業，也可以通過線下小米之家收取故障手機。整個客戶服務鏈條比較長，直接面向消費者的只是一個接觸點而不是客服本身。但黃太吉這種賣餐飲的，顯然不是。店堂不是客服的一個接觸點，而是客服的全部，這就對店堂人員提出了更高的要求。而人，我們都知道的是，是最難復制的。

小米的另外一個優勢是借勢，移動互聯網作為一個大潮本身就增長極快，雷軍自己都自謙成是一頭豬，只不過站在了風口之上。餐飲業是一個很大的產業，但談不上是什么增長極快的潮。而且，餐飲業里還有那種流行極快但消退也極快的風氣，所謂潮流切換極快，大抵就是中國人對口舌上的東西，其實還是蠻喜新厭舊的。

黃太吉的100億豪言壯語，我倒是看著有點像一種營銷手段，再次吸引到了媒體的注意。其實你賣到100億或者沒賣到100億，和真正意義上的食客又有多少關系呢?100億的流水和滿足食客需求又有多大關聯?互聯網思維本質上更偏重于產品思維，因為互聯網提供了追蹤用戶分析用戶的可能，從而能制造出更符合用戶需求的產品。互聯網當然有媒體屬性，但把互聯網看成就是一種媒體，這絕非互聯網思維。

商業的核心是：做好產品滿足需求，并非是：做好宣傳滿足看客。