全面質量管理的核心任務是建立質量體系，否則全面質量管理就成了“空中樓閣”。而質量體系是指為實施質量管理所需的組織結構程序、過程和資源。因為企業為實現其所規定的質量方針和質量目標，就需要分解其產品質量形成過程。
設置必要的組織機構，明確責任制度，配備必要的設備和人員，并采取適當的控制辦法，使影響產品質量的技術、管理和人員的各項因素都得到控制，以減少、消除、預防質量缺陷的產生，所有這些項目的總和就是質量體系。
要建設好的質量體系，企業需通過分析質量環、研究具體組織結構、形成文件、全員學習
、質量體系審核、質量體系復審等步驟來保證質量體系建立過程的完善，然后抓住質量體系的特征，保證質量體系設立的合理性，使全面質量管理發揮有效作用，重要的是要保證質量體系在實際生產中得到有效的實施。
關于企業如何抓好產品的質量管理，談的人夠多了，但是，不少聽起來頭頭是道的理論運用到實際當中，收到的效果卻不佳，甚至很不理想。筆者前段由于工作需要，與公司質量管理部的負責人進行了一番深談，此君是公司從一家跨國公司的質量管理部門挖過來的，從事產品質量管理工作逾十年，曾經工作卓有成績，積累了豐富的質量管理工作經驗，聽君一席話，勝讀十卷書，筆者于是萌生了寫這篇文章的動機。
很多企業抓質量工作，為什么總抓不出成效？原因其實很簡單：治標不治本。現實中，我們都知道抓產品質量的重要性，一些企業也確實下了較大的力氣來抓，但是，十有八九的做法是治標不治本。比如有的企業強調“以罰代管”，即在產品質量出了問題后，對有關部門的責任人進行處罰，希望通過殺一儆百，發揮威懾作用，避免以后再出事故。
有的企業片面地認為，抓產品的質量只是制造部門的事情，產品出了質量事故，追究責任只能追究制造部門的人員。事實證明，這樣做是偏頗的，無法從根本上解決問題。著名質量管理專家李繪芳老師認為有以下幾點：
抓產品的質量工作，必須從根本上抓起，治標更要治本：
一、建立一把手質量負責制
質量問題，說到底是一個關乎企業生死的戰略問題。一家企業要長久生存下去，產品的質量可靠、有保證，是最基本的前提。西門子冰箱1997年進入中國，曾經很長一段時間乏人問津，嚴重虧損，但是，憑借產品出色的質量，逐漸被中國消費者接受。
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