本土零售企業的底氣

    3年前，步步高引進了20人的國際化管理團隊，3年來，除了帶來賣場環境、陳列及品類的提升，更重要的是成本優勢。步步高商業連鎖股份有限公司董事長王填透露，3年來，盡管員工工資連續幾年達到20%的增長，但費用率持續下降，今年費用率在16%左右。

    王填透露的費用率的具體數字可能還稍有保留。但就算以現在的費用率，對步步高在凈利率的提升及市場競爭優勢等方面的意義已經不言而喻了。

     零售 企業的費用率在16%屬于正常水平，但大多在18%~20%左右，有的可能更高，而企業的毛利也基本在這一區間。因此，降低整體費用率也意味著凈利率的直接增長。

    這正是時下零售業面臨的嚴峻問題：要想生存，不是現在有多大，而是能否找到繼續增長的模式。因為企業的租金和人力費用各占總體成本的30%，總體費用率會在現有基礎上迅速上升5%。在這樣的壓力下，3年后超市靠現有模式很難生存。

    這一點上，安徽樂城投資股份有限公司總經理王衛的觀點不無道理：企業認為租金成本上漲過快，但這不可逆轉，覺得貴是對租金的承受能力不夠，說到底是經營與盈利能力不夠。換句話說，如果有35%~45%的毛利或能顯著降低費用率，企業根本不用害怕租金上漲。

    步步高等本土企業正在擁有這樣的實力與底氣。如地處三四線市場的位于河南省鞏義市的金好來超市，在2012年零售業普遍疲軟的情況下，門店同比增長高達39%。在鞏義這樣的縣級市，金好來很難爭取到像寶潔、聯合利華等大品牌的支持，但其實除了這些大品牌，還有很多高毛利商品，如一些洗化類產品，金好來將部分品牌轉成自營。自營前毛利在18%左右，現在可達到65%甚至更高。金好來董事長吳金宏透露，一個洗化品牌的自營，能使整個洗化區毛利整體提升2個點。

    金好來增長的另一個發動機是生鮮全部自營。一些蔬果的價格如香菇的售價比鄭州批發市場還要低，但利潤仍非常可觀。所以，在鞏義，金好來的門店每日 門庭若市，但一條馬路之隔的對面的華潤萬家卻倍顯冷清。

    而今年9月開業的安徽樂城超市更被譽為國內首家未來超市，賣場全面使用電子標簽、引入自助收銀系統、全自動生鮮打包機等,應用行業最高端的軟硬件系統和設備20余項。除了技術創新，這家本土超市在經營和布局上也有獨特之處，利用環形動線、強制動線打造了一個街景超市，使整個賣場沒有死角，并將百貨的廳結構設計融入超市，將超市的品類設計成一個個“專賣店”，讓顧客在動線上一目了然。

    這樣的創新使這家超市迅速取得了日 銷售 過百萬的好業績，平均日銷售也在40萬元以上。正基于此，王衛敢說：在合肥，如果樂城這樣的超市開在家樂福旁邊，家樂福也沒法招架。某種程度上，他的話也代表了本土零售企業的底氣與霸氣——經歷了近20余年的模仿及被外資巨頭擠壓后，終于有了戰勝對手的信心與能力！