靠賣水果年入40億，還要干掉哈根達斯

把色彩鮮艷的水果做“花束”賣給消費者，你覺得有人買賬嗎？

刀哥起初聽到這樣的生意的時候覺得完全扯淡，為什么不吃新鮮水果？

但是就這樣一個不起眼的創意卻被一個高中肄業生做成一個全球知名連鎖品牌，1999年美國青年Tariq Farid創立了鮮果花品牌Edible Arrangements（愛蒂寶），如今美國知名度高達82%。如今愛蒂寶全球已經超過1300家門店。

就連美國前第一夫人米歇爾·奧巴馬在參加一檔視頻節目時都對這種健康禮品贊不絕口。

一個花店學徒奇葩逆襲

Tariq Farid在11歲的時候跟隨家人從巴基斯坦搬到美國，當時他們的生活非常拮據，Tariq的父親除了在漢堡王打工還做做另外一份工作，Tariq難以想象父親用這么點微薄的工資養活著5個孩子。

13歲的時候，Tariq就開始送報紙、給鄰居整理草坪等雜活，以此獲得一些零用錢。有一次送報紙的時候，天氣非常寒冷，一家花店店主感覺Tariq工作非常努力，于是對他說：“你愿不愿意來我們這里工作，幫我澆澆花什么的？”Tariq欣然接受，然后在這家花店工作了將近5年時間。

1986年，Tariq的父親在報紙上看到一家花店出售的廣告，就把這個消息告訴了Tariq，你曾經在花店工作過，親朋好友花6000美元盤下了那間花店。

雖然在花店工作過，但是Tariq如何經營一個花店一無所知，只好硬著頭皮還是一邊學一邊做，努力將花店的生意維持下來，甚至沒時間談戀愛。

經過一番努力，兩年后Tariq開了第二家花店，還買了一輛保時捷，這輛保時捷讓他的情路頓時變得暢通起來，追求他的女孩們蜂擁而至……

3年后他的花店已經做到了幾百萬美元的銷售。

有一次Tariq突發奇想，人們總是用鮮花表示對別人的祝福，自己和鮮花打交道太久了，覺得鮮花不夠有創意，他靈機一動，如果把五顏六色的水果做成像鮮花一樣放在花籃里送給別人，會不會成為禮品行業另一個顛覆者？

Tariq Farid又請來一位大學教授展示自己的產品。這位教授非常嚴肅地把一個水果花捧在手里打量半天，最后撇撇嘴說，“這就是把水果切開，放在籃子里嘛。根本不可能有市場，這樣的商業模式無法運行。

Tariq很沮喪，他把水果花帶回了家放到餐桌上，母親看到之后尖叫起來：“WOW，太漂亮了，上帝保佑，只要你能堅持下去，你一定會成功的。”

Tariq想把這個創意變成現實，去銀行貸款，結果沒有一家銀行同意把錢借給這樣一個無厘頭的想法。

雖然沒有任何投資，Tariq在母親的鼓勵下拿出所有積蓄，在花店邊上開了第一個600平方英尺的店鋪。

正好趕上美國健康飲食的風口，鮮果花這樣新奇的禮品瞬間成為了party新寵。誰也沒想到一個幾乎被所有人否定的創意居然成功了。

2002年，美國的一個雜志拋給Tariq一個問題，“未來5年的時間，你能開多少家店?”他低頭想了片刻才回答道，“50家吧。”但是5年過去后，連Tariq Farid本人都沒想到，這個數字竟然是500。如今，愛蒂寶已經深入全球14個國家，開出總計1300家店。

把將水果花打造成爆款，靠一狠招

一個新的品類如何撬動美國禮品市場，和鮮花蛋糕等一較高下？

大概在2000年的一個冬天，Tariq的水果花店開了另一家門店，一天一位顧客走進店里說他想預定一個節日禮物，但是害怕那個季節的鳳梨不是特別好，于是Tariq向那位顧客保證如果最后收到的禮品無法讓她尖叫，Tariq會將所有錢如數退還。

后來這句話就成為了公司的使命，從To wow you（讓你尖叫）開始，Tariq的理念就是保持這個承諾。

wow you簡簡單單的2個單詞，但是做到這一點非常不容易，Tariq的理念是，不僅是產品讓顧客尖叫，當客戶抱怨的時候，得到的回應也會讓他們驚喜。愛蒂寶有著一億顆草莓的傳奇，而草莓的選擇都是20克以上，這些都是從供應鏈開始的堅持。

Tariq堅持如果客戶抱怨，一定要馬上退錢，就好比說麥當勞要求每一個員工說thank you ，這些都會成為公司的知識產權。“

Tariq堅持的一個重要理念是，讓加盟商成為企業家。他認為，加盟商信任你，把積蓄拿出來，這些錢可能是要為上大學的學費，所以要盡可能地讓加盟商成功，不僅關注眼下正在發生了，而且要關注未來。

傳統加盟跟品牌商最大的矛盾就是不盈利，而愛蒂寶的直接為門店分配訂單的O2O的模式就解決了門店一半以上的銷售問題，愛蒂寶最狠的一招。

如何讓全球消費者愛上鮮果花？

如今愛蒂寶已經拓展十幾個國家，比如迪拜、巴基斯坦等，這些地方文化完全不同，如何讓他們喜歡上這種新奇的禮物形式？

因為水果花客單價比較高，Tariq把目標客戶群定位在企業，剛開始，市場的反應跟他們預期的一樣，有的醫藥企業在圣誕節一次性訂購五六十個水果花送給醫生，甚至有企業一次性訂購一兩百個產品當作禮物送給員工。但是2002年美國經濟危機爆發時，由于公司削減開支，一度導致愛蒂寶銷量嚴重下滑，企業用一張卡片代替禮物送給員工。

Tariq Farid說，其實他錯了。他們應該把目標消費群體瞄準普通大眾。人們會購買水果花用于慶祝生日、紀念日，還有那些因為愛上某個姑娘而陷入麻煩的男生，水果花帶來的驚喜可以幫助他們解圍。

所以在2008年經濟危機時，愛蒂寶受到的沖擊就不太明顯，“人們送禮的時候更講究實惠了。所以，經濟形勢好的時候，要保證客戶的驚喜，在經濟形勢不好的時候，客戶也會給你支持。”

2005年，愛蒂寶在迪拜開出美國市場以外的第一家店。市場反響超出預期，根據不同地域，愛蒂寶會在口味上做出一些調整。比如，因為當地人的喜好，在中東地區售賣的水果花會加一些巧克力。

現在大概有幾百種輔料使用在產品中，平均每兩個月就有一款新產品推出。他們還針對孩子推出了米老鼠、蜘蛛俠、HelloKitty等各種造型的產品，迎合了消費者對健康重視的潮流。而且會根據不同的節日進行營銷，向用戶推送最新的款式。

為了加強消費者對鮮果花的認知，愛蒂寶設計了一系列引流的產品，比如把水果切成塊做成果汁、鮮果冰淇淋等一系列產品，改變此前只作為禮物的定位。鮮果奶昔、冰沙是人們很認同的品類，這樣就縮短了對消費者對該類商品缺乏認識進行再教育的過程，拉近了與消費者的距離。

去年，愛蒂寶獲得了美國特許行業Franchise Gator鱷魚獎，美國《企業家》特許連鎖排名超過哈根達斯、DQ等品牌，2011年獲得福布斯Top20最賺錢的連鎖品牌第9的成績。

2005年，Tariq的母親去世了。

Tariq曾說，愛蒂寶良好的服務基本上全部從母親那里得來。母親工作很努力，所以他不能閑著，即便是當年送一份報紙只賺幾美分。

Tariq的經營理念非常簡單：

像一個仆人一樣對待你的客戶，永不懈怠。

很多人可能會說，這些都是一些老生常談的事情，但是Tariq卻說：

“我真的很在意一些老生常談的事情，

正是這些事情讓我成功。”