“面癡”陳克明如何用29年把掛面做到中國第一

在湖南湖北的交界處，有一個(gè)偏僻的小縣城。縣城里有這樣一個(gè)人，做掛面做了29年，而且29年來只做這一件事，做成了全國第一。

他叫陳克明，今年61歲，他是中小板上市公司克明面業(yè)的創(chuàng)始人，人稱“面癡”。

記者對面的陳克明面色紅潤，說話聲音中氣十足。時(shí)不時(shí)哈哈大笑，一副樂天派的樣子。跟當(dāng)年只顧埋頭做面的生活比起來，如今的他偶爾去體育館打打羽毛球，時(shí)不時(shí)去散散步算是，已經(jīng)是很豐富了。

當(dāng)然，他還看書。不過，看書也是看下金融管理類的書，偶爾也參加下培訓(xùn)。而最近，陳克明正在看國內(nèi)外并購的書籍。

陳克明告訴記者，“公司正在考慮收購一些合適的企業(yè)，但是合適的企業(yè)很難找，我們還在尋找當(dāng)中。”

到明年，克明面業(yè)成立將滿30年。做了29年的面，在業(yè)內(nèi)他已遙遙領(lǐng)先。但整個(gè)行業(yè)的集中度并不高，如何進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，仍然是克明面業(yè)要考慮的問題。

不過，接下來這將是陳克明的弟弟陳克忠要直面的難題。早在2001年，陳克忠進(jìn)入公司，市場銷售的事情陳克明就再也不過問了。

2012年，克明面業(yè)在深交所上市，陳克明就更加放手公司的經(jīng)營。

“現(xiàn)在全都是董事會決策，我們決策都不行了。”陳克明說道，“上市以后，公司更加規(guī)范了。小企業(yè)的時(shí)候可以隨便做，創(chuàng)始人可以隨便來，但是后一代這么做就危險(xiǎn)了，要做‘百年老店’，就要規(guī)范化地進(jìn)行經(jīng)營與管理。”

作為一個(gè)為了把握主導(dǎo)權(quán)沒有引進(jìn)風(fēng)投的企業(yè)，克明面業(yè)上市后，也不得不開始改變，陳克明也開始了慢慢釋權(quán)。

從木工到掛面大王

不得不說，陳克明有一雙神奇魔力手。可能你想像不到，做得一手好面的陳克明是木工出身。

1969年，17歲的陳克明來到當(dāng)時(shí)他向往已久的城市南縣，開始在教育局基建隊(duì)做木工。

“那時(shí)候?qū)Τ鞘泻芟蛲杏X城市的生活待遇、勞保福利這些都比農(nóng)村的高上幾倍。”來到城市的陳克明做過很多事，木工是時(shí)間最長的。當(dāng)年的陳克明沒有想到，15年之后，一次小小的意外，他的生活翻天覆地。

在一次工程中，陳克明的手不小心受傷了，一段時(shí)間做不了活。迫于生活的壓力，在手沒有完全康復(fù)之前陳克明就在市場上跑，尋找能做的事。

這天，陳克明如往常一樣在南縣的市場上晃悠，尋找機(jī)會。在張望中，陳克明看到了這樣一幕。

面店門口，客戶問老板，有沒有上海的面。老板干脆答，沒有。那湖北的呢?客戶又問。老板答也沒有。于是客戶搖搖頭，失望地離開。

“那時(shí)候是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，已經(jīng)有一部分市場開放了。當(dāng)時(shí)外地的面都是溢價(jià)的，價(jià)格相對比較高，但還是很多人買。”

當(dāng)時(shí)的南縣在陳克明心目中的地位很神圣，還沒有看過外面世界的他覺得南縣是最好的地方。于是他有點(diǎn)忿忿不平，為什么南縣自己做的面條就沒有人吃?

于是，要為南縣面條爭氣的想法默默在心里扎根，不僅如此，要把面條做到上海去的念頭也在發(fā)芽。

手一好，陳克明就開始做掛面，買了一個(gè)手搖機(jī)就開始搖了起來。

“當(dāng)時(shí)搖的真辛苦啊，一包面條搖下來，搖得上氣不接下氣。于是我就開始改進(jìn)，找了一個(gè)電機(jī)代替，果然舒服多了。”陳克明笑著比劃當(dāng)時(shí)手搖面條的狀態(tài)。

當(dāng)時(shí)的面條毛利很低，賺五分錢的差價(jià)，面粉兩毛錢一斤，面條是2毛5分錢一斤，20%的利潤率，還包括人工費(fèi)。

15年的木工經(jīng)歷，讓陳克明具備了很好的動手能力，很多機(jī)械設(shè)備都是自己改造升級，這也節(jié)省了很多成本。

“我開始做烘干房，根本就買不起完整的設(shè)備，就把廢舊的設(shè)備拿出來自己改造，去烘烤面條。”

到1988年，陳克明終于脫離了租房一族，自己建了2間房，在樓頂建了一個(gè)20平米的烘干房。過了幾個(gè)月，就建了一個(gè)60平米的烘干房。過了一年，又加了40平米的烘干房。

當(dāng)時(shí)的陳克明還做了一件很正確的事情，就是做品牌。

“那時(shí)候的面條都是用報(bào)紙包著，因?yàn)閳?bào)紙便宜，其他的都太貴了。我就想說報(bào)紙包著不好識別，就雕了一個(gè)章，刻著陳克明面條，蓋在紙上面。”

而品牌意識的形成，是因?yàn)榻?jīng)歷了幾次面條并不是自己生產(chǎn)，卻遭到客戶投訴質(zhì)量的尷尬。

于是，陳克明就去工商局注冊。當(dāng)時(shí)企業(yè)的注冊意識還不強(qiáng)，從1990年開始上報(bào)到注冊成功共花了5年時(shí)間。

“我的注冊應(yīng)該是南縣第一個(gè)注冊的，我的公司是南縣第一個(gè)企業(yè)運(yùn)籌，后來上市也是南縣第一個(gè)，做了很多南縣的第一個(gè)。”陳克明頗為自豪地說。

直到1997年，這個(gè)名副其實(shí)的家族企業(yè)才真正成立，陳克明的中國第一掛面歷程邁出了第一步。

兩兄弟的激進(jìn)與穩(wěn)健

最初的克明面業(yè)，只有陳克明和妻子段菊香在做。1990年的時(shí)候，公司慢慢形成了規(guī)模，陳克明開始請親戚朋友來幫忙。

“當(dāng)時(shí)做面條完全是為了解決自己的就業(yè)問題，自己就業(yè)解決以后就是解決親戚朋友的就業(yè)問題。那時(shí)很多親戚沒有事情做，賺不到錢。所以招人都是照顧親戚朋友做事。”

陳克明家人在克明面業(yè)中的地位，在十大股東中一目了然。陳克明及妻子、弟弟占克明面業(yè)61.39%的股份，姐妹陳曉（微博）珍、陳源芝各占5.42%。

陳克明和弟弟陳克忠是企業(yè)的兩個(gè)核心人物。在弟弟陳克忠進(jìn)來之前，陳克明一個(gè)人負(fù)責(zé)所有的事項(xiàng)，包括原料、技術(shù)、市場。陳克忠進(jìn)入之后，陳克明將所有的市場業(yè)務(wù)都交給了他，自己專門負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部事宜。

“其實(shí)我和他很互補(bǔ)，我比較激進(jìn)，他很穩(wěn)健。”陳克明毫不掩飾與弟弟的感情。

“三十年來，我都沒有被騙過，因?yàn)槲覜]有貪欲。”

陳克明用了貪欲這個(gè)詞，也很好地解釋了為什么三十年來，他一直只做面條。

“房地產(chǎn)的有很多來找我的，我都沒去做。房地產(chǎn)是很掙錢，但是那個(gè)錢我掙不著。說實(shí)在的，我沒那個(gè)能力。房地產(chǎn)是個(gè)關(guān)系網(wǎng)，要把土地拿到手，把房地產(chǎn)做下來，把各部門的關(guān)系梳理好，那不是我的強(qiáng)項(xiàng)。要我去給別人送個(gè)禮，做個(gè)什么事，我做不來。”陳克明笑著說，“也不愿做”。

“我認(rèn)為只有我自己辛苦賺來的錢才是自己的，別人賺的錢都不應(yīng)該是自己得的。”這是陳克明很信奉的一句話。

盡管在外人看來，克明面業(yè)作為家族企業(yè)，陳克明在企業(yè)經(jīng)營和投資上也已經(jīng)很保守。但是在弟弟陳克忠看來，哥哥很激進(jìn)。

“我弟弟常常潑我冷水，很多事情都是分析的很透徹了才讓我去做。每次他提出一個(gè)反對的問題，都對我的反思有很大的促進(jìn)。我會考慮到防范。”

除了上市這件事，一般情況下，對于陳克明提出的發(fā)展規(guī)劃，陳克忠都會先潑冷水讓陳克明冷靜一下。

“在擴(kuò)廠建廠房的時(shí)候就潑冷水，擔(dān)心建廠了以后消化不了，要折舊，影響利潤。他先比較理性的分析利弊，然后再規(guī)劃。”

“現(xiàn)在公司每年的增長額穩(wěn)步在20%到30%之間，在弟弟的節(jié)奏上，我是覺得有點(diǎn)慢了，想去沖。但是弟弟覺得，如果沖的太快，當(dāng)期的利潤會下降。”

對陳克明來說，弟弟對他最大的作用就是讓他沒有犯錯(cuò)，雖然意見不統(tǒng)一，但是從來都不爭執(zhí)，因?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)都是為了公司好，所以兄弟倆最后都能到達(dá)到共識。

“有些事，我想做的，他會說慢點(diǎn)再做，比如說我想做軟件，上電子信息化，我說現(xiàn)在立馬上，他說現(xiàn)在還做不來，慢慢做。他會把風(fēng)險(xiǎn)評估的很好，比較穩(wěn)健，所以沒有犯什么錯(cuò)誤。”

十年100億規(guī)劃

2012年，克明面業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.02億元，同比增長18.95%，利潤總額達(dá)到1.0073億，實(shí)現(xiàn)掛面銷售量21.7萬噸，同比增長13.55%。

2013年半年報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)5.6億元，同比增長18.67%。陳克明還有一個(gè)更加宏大的規(guī)劃，10年內(nèi)，做到100億銷售額。

為了這個(gè)目標(biāo)，陳克明已經(jīng)開始了布局。

“現(xiàn)在原材料占主要的成本，受國家控制，國家兩次價(jià)格上漲，我們也只能跟著長，并且還沒有周旋的余地。我就想以后要慢慢的做個(gè)調(diào)節(jié)，有個(gè)儲水箱，做3、5個(gè)月的儲備。在漲價(jià)的時(shí)候不漲那么快，國家的糧食漲了不必要明天就漲價(jià)了。”

在此之前，克明面業(yè)的原材料全都是找上游的提供商購買。因?yàn)檫@個(gè)規(guī)劃，陳克明給董事會成員做工作。

“他們擔(dān)心做原料有風(fēng)險(xiǎn)，而且利潤不高。我說現(xiàn)在利潤不多，以后利潤會逐步增多。現(xiàn)在的面粉都可以獲得10%的回報(bào)。現(xiàn)在是在向上游走，面粉做好了對原材料儲備有好處。”

陳克明充分肯定建面粉廠將有利于公司未來發(fā)展，并說服原本不贊成自建面粉廠的董事。

“面粉廠的建立，第一，我是一個(gè)用粉大戶，就不需要考慮銷售問題，現(xiàn)在的產(chǎn)品都是銷售難，這就解決了一個(gè)大問題。第二，自己建了面粉廠，就可以抓好質(zhì)量，用自己的技術(shù)。第三，面粉廠和面條廠做在一起，減少運(yùn)費(fèi)、裝卸費(fèi)，降低成本。”

陳克明要做的是整個(gè)掛面行業(yè)的多元化，業(yè)務(wù)也進(jìn)行了精簡，將面條調(diào)味料業(yè)務(wù)掛出給合作商。

另外，克明面業(yè)也開始了對外投資。

“其他行業(yè)現(xiàn)在也開始接觸，去年參股了國泰資本了，從談到合作也就幾個(gè)月時(shí)間。5月份見面，8月份就簽了合作。這是投資的項(xiàng)目，經(jīng)營就不管。”

從剛開始的拒絕風(fēng)投，到現(xiàn)在涉足其他行業(yè)，陳克明也覺得順其自然。

“以前拒絕風(fēng)投是不欣賞他們的操作風(fēng)格，現(xiàn)在上市了發(fā)展就是坐電梯，資本市場的運(yùn)作是應(yīng)該學(xué)習(xí)的。”

除了業(yè)務(wù)的拓寬，市場銷售渠道是陳克明最為關(guān)注的問題。

“克明面業(yè)的市場占有率已經(jīng)達(dá)到了18%，這是在超市的占有率，但是農(nóng)貿(mào)市場就不一定了，因?yàn)榭嗣髅鏄I(yè)的產(chǎn)品價(jià)格相對高一些。”

除了把握原有的銷售渠道，下一步克明面業(yè)將會運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，完善銷售網(wǎng)絡(luò)，加大銷售投入，完善重點(diǎn)市場和細(xì)分市場劃分，形成品牌的辨識力。

行業(yè)的下一步：整合

目前，中國面條企業(yè)有約1000家，以中低端產(chǎn)品為主，企業(yè)很多，龍頭很少。

“國內(nèi)行業(yè)的集中度不高，還需要整合。”陳克明有點(diǎn)感嘆。

歐洲市場主要是意大利面，面條在韓國和日本的行業(yè)集中度相對比較高。

“在日本，面粉就三家，韓國應(yīng)該是兩家。面條數(shù)量多的也就那么幾家，一做就是幾十年，還是一個(gè)小作坊，因?yàn)槿丝诓欢唷Ｈ毡咀詈玫囊患颐鏃l廠，他們的品質(zhì)很好，灰分很低，他們的毛利率也會高一點(diǎn)”

灰分是一種面條里面礦物質(zhì)，灰分低的吃在口里就細(xì)膩，灰分的控制也是一個(gè)很有難度的技術(shù)，克明面業(yè)正在進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。

目前，克明面業(yè)的平均毛利率是20%，陳克明覺得比較滿足，“在充分競爭的現(xiàn)在，已經(jīng)不錯(cuò)了，不過我希望競爭力可以更強(qiáng)一些。”

“這個(gè)行業(yè)是個(gè)發(fā)展中的行業(yè)，原來都是搟面杖做的，現(xiàn)在都是機(jī)械。由于中國的社會還沒有標(biāo)準(zhǔn)化，設(shè)備都不成形，沒有達(dá)到要求，還有發(fā)展空間。”陳克明還在不斷挖掘行業(yè)的機(jī)會，“還是要不斷加強(qiáng)內(nèi)功，提高技術(shù)”。

而克明面業(yè)掛面的技術(shù)，除了對新設(shè)備的改進(jìn)，很多都是陳克明自己用笨方法不斷摸索出來的，比如他一直堅(jiān)持的高溫烘干技術(shù)，以及一種新發(fā)現(xiàn)的還沒有公布的技術(shù)，這個(gè)技術(shù)已經(jīng)拿到了兩項(xiàng)國家發(fā)明專利，陳克明非常自豪。

雖然在掌握了面條行業(yè)最先進(jìn)的技術(shù)，但陳克明心里還是很尊敬競爭對手，“不同的競爭對手在很多方面都值得我們學(xué)習(xí)，這些都有助于我們審視自身，提高自己。”不過他又話鋒一轉(zhuǎn)，“當(dāng)然，我們認(rèn)為最大的競爭對手，是我們自身，企業(yè)發(fā)展最大的挑戰(zhàn)，還是來自我們自己。”

現(xiàn)在克明面業(yè)的總體市場占有率不到10%，不過在面條業(yè)內(nèi)的前十大企業(yè)中，市場占有率超過5%的數(shù)目也不多。而目前，中國的面條市場年需求量在400萬噸以上。

“我們現(xiàn)在才24萬噸。要達(dá)到目標(biāo)，路還很長。”陳克明最后說。