創新讓克莉絲汀找到經營“藍海”

　　克莉絲汀，這個“牡丹花”中開出來的洋名字，在長三角地區幾乎是家喻戶曉。 1993年的時候，門店才不過9家，經過16年的艱辛打拼，到今年年底直營門店將達到600家，成為中國最大的烘焙連鎖企業，門店規模、 銷售 額均排名長三角地區第一。

　　如此飛速發展足以令人心滿意足乃至不無驕傲了，但記者從羅田安的臉上沒有看到滿足的神情，反倒是經常看到他憂慮而沉重的面容。

　　羅田安說，在長三角，特別是上海，外資已陸續進入了烘焙業，傳統烘焙食品業的競爭將會日益激烈，克莉絲汀必須創新，必須尋找經營的“藍海”。

　　一次偶然的機會，讓羅田安獲悉一種叫GABA（伽瑪氨基丁酸)的生物產品，一見鐘情，于是，羅田安一追四年，終于把它從日本“娶”回了克莉絲汀。

　　談及GABA胚芽乳生物技術的引進，羅田安說，這種新技術的引進不是“偶然”的，更不是心血來潮，而是多年苦苦思索和追尋的結果，是“踏破鐵鞋”之后的收獲。“的確，我這人喜歡有創新的東西”。

　　所謂GABA ，是由谷氨酸在人體內合成的一種氨基酸，特別存在于人和動物的腦和脊髓中。它可以激活腦內的血流，增加氧氣的供給量，提高腦細胞的代謝機能。通常，GABA是在睡眠中，特別是在深度睡眠中生成。研究發現，GABA在預防高血壓、肥胖、糖尿病以及神經疾患等方面都有相當大的功效。

　　為此，克莉絲汀不惜花費500萬美元，引進了日本株式會社林原生物化學研究所開發的“α—氨基丁酸高含有大豆加工食品”的專利技術和日本成套生產包裝設備，在中國國內進行GABA豆奶的獨家生產。

　　與此相配套的是，克莉絲汀還特別選用距離俄羅斯80公里的黑龍江省黑土地上種植的優質有機大豆，這種有機大豆經過歐盟認證，栽種時的海拔高度、陽光照度、雨水、土壤含量、生長期都有詳細的數據記載。據測算，同等重量下這種大豆的GABA含量是白米的10倍，胚芽米的4倍，糙米的3.3倍，無疑大大提高了GABA的含量。當然，這種有機大豆的購價也比普通大豆要高出很多。

　　GABA不僅可單品銷售，還可成為工業配方，讓克莉絲汀的面包、蛋糕、餅干都可以富含生物科技含量。另外克莉絲汀還引進了風靡日本上班族的胚芽餐包、不滴水零卡路里的蒟蒻果凍等生產制作技術。

　　羅田安表示，為了中國人的健康、長壽和美麗，克莉絲汀耗資引進GABA專利技術，引領著傳統 制造業 走進生物科技時代。這是克莉絲汀尋求差異化產品發展的藍海，也是克莉絲汀走進藍海的“第一條腿”。

　　克莉絲汀走進“藍海”的另一條腿是將一般僅視為食品工廠的南京江寧基地，規劃以開展文化創意為重要載體的“甜蜜產業劇場”，將建起集休閑娛樂、旅游購物等多功能于一體的復合型觀光產業基地。

　　羅田安說，這是克莉絲汀人的一個創造和夢想，不久這個“甜蜜產業劇場”將在南京江寧與消費者見面。這里不僅是產品流水生產線，也是游人參觀的一個食品產業劇場。這里不僅是單純的“展示”，還有“體驗”、“參與”和“融入”。南京江寧基地不僅大規模生產各色食品，也讓游人獲得體驗的歡樂與滿足。

　　經歷人生大起大落的羅田安強調：“機會是短暫的，創新才是永續的。”據悉，面臨當下金融海嘯的沖擊波，克莉絲汀正在上演一場制度創新的操練課——全面引進六西格瑪管理，強身健體，以抵御市場風雨。